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| こうや豆腐 |
3枚 |
| しめじ |
1/2パック |
玉ねぎ
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1/4個 |
| 豚薄切り肉 |
30g |
| 卵 |
2個 |
| A |
だし汁 |
2カップ |
| うす口醤油 |
大さじ3 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ3 |
| 塩 |
少々 |
| さやえんどう |
4枚 |
- （1） こうや豆腐は水でもどし、固くしぼって5〜6mmの厚さに切ります。
- （2） しめじは小房にわけ、玉ねぎは薄切り、豚肉は3〜4cm幅に切ります。
- （3） Aを合わせて鍋に入れ(1)と(2)を5分ほど煮て、溶きほぐした卵でとじ、ゆでたさやえんどうを添えます。
- ※ 豚肉の代わりに鶏肉でも美味しくいただけます。
| こうや豆腐 |
5枚 |
| 水（湯） |
3.5カップ（700ml） |
味だし
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5袋（約50g） |
- （1） 鍋に、お湯3.5カップ（700ml）と粉末だし（5袋）を入れてだし汁をつくり、沸とうさせます。
- （2） 中火にしてこうや豆腐を（もどさずに）そのまま入れます。
- （3） 中火で約10分ほど時間をかけて煮つめ、煮汁がほとんどなくなるまで煮てください。
- （4） うす味にしてあります。お好みにより醤油、みりん、砂糖などで味付けしてください。
- ※ お好みで、にんじんや青菜などを彩りに添えてください。
| こうや豆腐（細切り） |
適量 |
| だし汁 |
3.5カップ |
みそ
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50〜60ｇ |
| 貝割れ菜 |
適量 |
- （1） 鍋にだし汁を入れ、細切りこうや豆腐をそのまま入れます。
- （2） (1)を煮立てて、こうや豆腐がやわらかくなったら、みそをだし汁少量でといて加えます。
- （3） 沸とう寸前に貝割れ菜を入れて火を止めます。
| こうや豆腐 |
3枚 |
| 卵 |
4個 |
砂糖
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大さじ2 |
塩
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小さじ1 |
| 油 |
適量 |
| ハム |
少々 |
| パセリ |
少々 |
| 大根おろし |
適量 |
- （1） やわらかくもどしたこうや豆腐をふきんで軽くしぼり、もみほぐすようにします。
- （2） 卵を割りほぐし、パセリ、ハムのみじん切りとともに(1)を加え、砂糖・塩を入れてよくかきまぜます。
- （3） フライパンまたは卵焼き器をよく熱し、油を入れ(2)を流し込みます。焼き器の手前を少し上げ、端からゆっくり巻き上げて焼きます。
- （4） 適当な大きさに切り、大根おろしを添えます。
| こうや豆腐 |
3枚 |
| 片栗粉 |
適量 |
揚げ油
|
適量 |
| A |
だし汁
|
2カップ |
| うす口醤油 |
大さじ4 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| みりん |
大さじ4 |
しょうが汁
|
少々 |
| 茄子、赤パプリカ、ししとう など |
- （1） こうや豆腐は水でもどして固く水気をしぼり、4等分に切ります。
- （2） (1)に片栗粉をまんべんなくつけて中温の油で1分ほど揚げます。
- （3） Aを合わせて煮立て(2)を入れて5分ほど煮ます。
- ※ 好みで茄子等の野菜を揚げて一緒に煮ても美味しくいただけます。
こうや豆腐
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3枚 |
| 豚薄切り肉 |
50ｇ |
しめじ
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1/2パック |
| 赤、青ピーマン |
各1個 |
| A |
ねぎ（みじん切り） |
大さじ1 |
| しょうが（みじん切り） |
小さじ1 |
| にんにく（みじん切り） |
小さじ1 |
| B |
ブイヨン |
1カップ |
| うす口醤油 |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| 油 |
適量 |
- （1） こうや豆腐を水でもどし固くしぼって角切りにします。豚肉は2cm幅に切り、ピーマンは乱切りにします。
- （2） フライパンに油をひきAを弱火で炒め、次に豚肉、しめじ、ピーマン、こうや豆腐の順で炒めます。
- （3） Bを入れて1〜2分ほど調理します。
| こうや豆腐 |
1枚 |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| にんじん |
30g |
| トマト |
1個 |
| いんげん |
30ｇ |
| キャベツ |
1枚 |
| 固形コンソメ |
1個 |
| トマトジュース |
1カップ |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| こしょう |
少々 |
- （1） もどしたこうや豆腐の水気を軽く絞り、横半分に切って短冊切りにします。
- （2） 玉ねぎは1cm幅のくし型、にんじんは短冊切りにします。トマトは湯むきしてくし型に切り、種をとります。いんげんは筋をとり、さっと塩ゆでし、食べやすい大きさに切ります。キャベツも食べやすい大きさに切ります。
- （3） 水2カップに固形スープを溶かし、トマトジュースを加え火にかけ、(1)(2)を加えて煮ます。途中あくをとり、塩・こしょうで味を調えます。
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